Τι είναι η Σπιρουλίνα και τι περιέχει
Η Σπιρουλίνα είναι ένα βρώσιμο κυανοπράσινο φύκι. Ειναι ένα από τα οκτώ συνολικά φύκια που μπορούν να καταναλωθούν ως τροφή από τον άνθρωπο και μακράν το πιο θρεπτικό. Έχει πάνω από 100 πολύτιμες θρεπτικές ουσίες και είναι ιδιαίτερα εύπεπτη τροφή.
Το πράσινο χρώμα της οφείλεται στη χλωροφύλλη, ενώ το γαλάζιο-μπλε στη φυκοκυανίνη. Το φυσικό της περιβάλλον είναι οι αλκαλικές λίμνες, που είναι πλούσιες σε μέταλλα.
Η σπιρουλίνα είναι μια πλήρης τροφή, πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά και για τον λόγο αυτό χαρακτηρίζεται και ως υπερτροφή (superfood). Ορισμένα βασικά θρεπτικά συστατικά που έχει η σπιρουλίνα σε υψηλή περιεκτικότητα είναι τα ακόλουθα:
Πρωτεΐνες
Περίπου το 60% της αποξηραμένης σπιρουλίνας είναι πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη της σπιρουλίνας περιέχει όλα τα αμινοξέα αλλά σε μικρότερες ποσότητες από αυτές του αυγού, του κρέατος και του γάλακτος.
Βιταμίνες
Η σπιρουλίνα είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως Β1, Β5 και Β6,Β12. Επίσης είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, της οποίας η βιολογική αξία είναι 49% μεγαλύτερη σε σχέση με εκείνη της συνθετικής βιταμίνης Ε. Περιέχει σε υψηλές ποσότητες και β-καροτίνη (προβιταμίνη Α). Αντίθετα από τη συνθετική βιταμίνη Α και εκείνη των ιχθυελαίων, η β-καροτίνη είναι μη τοξική ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες.
Σίδηρος
Αποτελεί πηγή βιοχημικού σιδήρου και συγκεκριμένα είναι 58 φορές πιο πλούσια πηγή σιδήρου σε σχέση με το ωμό σπανάκι και 28 φορές πιο πλούσια σε σχέση με το βοδινό συκώτι. Κάθε 10 γραμμάρια σπιρουλίνας μπορεί να περιέχουν μέχρι και το 70% των ελάχιστων ημερήσιων απαιτήσεων ενός ανθρώπου σε σίδηρο.
Επίσης περιλαμβάνει
- θειαμίνη
- ριβοφλαβίνη
- νιασίνη
- φυλλικό οξύ
- Βιταμίνη Β6
- Βιταμίνη Α
- Βιταμίνη Κ
Περιέχει επίσης καλά λιπαρά οξέα, όπως το γ-λινολενικό οξύ, πολυσακχαρίτες, σουλφολιπίδια και γλυκολιπίδια.
Γιατί να εντάξεις την σπιρουλίνα στη διατροφή σου;
- Αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης! Δύο κουταλιές της σούπας σπιρουλίνας μπορούν να αντικαταστήσουν τη πρωτεΐνη στα γεύματα σας.
- Η σπιρουλίνα, ανά γραμμάριο είναι από τις πιο πλούσιες διατροφικά τροφές στον κόσμο, έχοντας μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β, C, D, E και σίδηρο.
- Πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που βρίσκονται σε λαχανικά, αλλά δεν τα προσλαμβάνεις εύκολα από τη διατροφή σου.
- Τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην πρόληψη ασθενειών.
- Βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού και την απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων από το σώμα
- Συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως Β1, Β5 και Β6 αλλά και σιδήρου βοηθά στην αντιμετώπιση της κόπωσης και τονώνει αποτελεσματικά τον οργανισμό.
